红烧什锦是一道菜品，主要食材是猪心、猪肚、熟鸡腿肉等，调料为来自胡椒粉、鸡化油等。该菜品主要是云过原益爱也出通过将食材放入锅中精厂叶烧煮的做法而制成。

• 中文名 红烧什锦
• 主要食材 猪心，冬菇
• 做法 红烧
• 配料 盐等

原料

　　猪心.....75克 水发冬菇管列获领备洲设跳...50克

　　猪肚.....75克 净冬笋....50克

　　猪舌....150克 净莴笋....50克

　　熟鸡腿肉..130克 川盐.....6克

　　猪环喉....50克 味精.....1克

　　水发蹄筋...50克 湿淀粉....5克

　　胡椒粉....1克 葱段....20克

　　冰糖糖色...15克 鸡化油....25克

　　绍酒.....15克 猪化油....100来自克

　　姜......25克

烹制方法

　　1.将360百科猪心、猪肚、猪舌洗净，分别在沸水锅中氽一下捞出，放在清水内刮洗干净，再人汤锅里煮至断齐核优其尼据谁广生捞起。将鸡肉、猪肚、猪心、猪舌切成 5厘米长、1.7厘米粗的条。冬笋、离笋均切成 4厘米长、1.5厘米半粗的条。冬菇。蹄筋均切成条。猪环喉洗净，翻转，油皮向里，放入汤锅内煮熟捞出，刻成"人"字花刀，再切成 3.5厘米长怕握的段，盛入碗内，加入姜 5克、葱 5克，上笼蒸肥。

　　2.炒锅置旺火上，下猪化油烧至五成热，放入猪心、猪舌、猪肚、鸡肉、猪环喉、蹄筋、冬菇、冬笋、冰糖糖色炒匀，掺人汤烧沸，撇去浮沫，加入姜、葱、绍酒、川盐、胡椒粉，移阳经了祖早轮话船待马至小火上至将要肥时，加入已焯热的莴笋，继续肥，加湿淀粉勾荧，再加味精，淋入鸡化油起锅装盘即成。

工艺关键

　　猪心、猪舌、猪肚、鸡肉、猪环喉、蹄筋、冬笋切条，要求粗细长短一致，红橙黄绿青兰紫，七彩缤纷，赏心悦目。​