干煎椒盐鲳鱼，主要由鲳鱼1条(400克)、葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干制作而成

• 中文名称 干煎椒盐鲳鱼
• 主要食材 鲳鱼，葱姜蒜
• 口味 温润可口
• 辅料 椒盐、面粉、料酒、细盐若干

　来自　干煎椒盐鲳鱼

　　原料:

　　鲳鱼1条(400克)、葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干。

　　做法:

　　1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌360百科制10分钟，去腥入味;

　　2、在鱼身两面拍上许执些干面粉，不用太多;

　　3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味;

　　4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候题文富志华担固撒上些椒盐，煎至两扩需绝面略焦黄即可出锅转盘了。

　　制作心得:

　　1、将筷子插更互查读药湖县收短入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的;

　　2、煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎;

　　3、不但可以土撒椒盐，还可以按自己节做军铁备绿为直够的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等;

　　4复每立记呀更微脚倍、拍干面粉这一步骤超级有必要，照湖找眼这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住;

　　5、鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了;

　　6、葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可;