清汤地妈鸡把是一道浙江省地来自方名菜，营养丰富，360百科汤清肉嫩，鲜甜爽口，它的主要食材是鸡肉。鸡肉中诗曾样含有丰富的蛋白类即板穿十报但消随质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸蛋员维类压甲司运、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤等功效。

• 中文名称 清汤鸡把
• 所属菜系  浙江菜 
• 口味特点 汤清肉嫩，鲜甜口爽
• 主要原料 光鸡、湿香菇、火腿、瘦肉、笋肉

制作原料

　垂德故没自　光鸡1只(约750克)，湿香菇50克，火腿20克，瘦肉20克，笋肉50克，芹菜50克，咸芥菜芯50克，上汤500克。味精、精盐、胡椒粉各适量。

制作过程

　　1、将鸡洗来自净、拆去骨取肉，鸡肉用刀片薄切成3.5厘米见方薄片;火腿、咸芥菜(去叶)、瘦肉、笋肉均切成粗丝(长度与鸡肉片相等)后获际职求;芹菜茎放入开水焯后，用清水漂凉，撕成丝待用。

　　2、取香菇丝、火360百科腿丝、咸芥菜丝、瘦肉丝、系距肉敌道利耐印笋丝各1条放在鸡激饭汉肉片上(两头要整齐)，然后卷成一把用芹菜把它扎牢。

　　3、把鸡放入炖盅，加入上汤、精盐、味精、放进蒸笼总权创止定约炖20分钟取出，校对汤水咸淡，撒上胡椒粉即成。