粤式白灼虾是一道家常菜。

食材用料

菜谱做法

• 料即可食用。

注意事项

　　1、如果只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和料酒进行白灼的话，腥味方可去尽。

　　2、在鲜虾刚下入开水时，不要去铲动它，只需那哥室术丝六才补女海用筷子轻轻推动即可。以免铲断虾头。

　　3:蘸料可以依据个人口味调制。

　　4:白灼虾最好使用鲜活的。

　　5:放冰水里冰一下的话，整虾看上去很饱满，虾壳和虾肉，也特别脆，放很久都不会变软。无论口感和肉质，都得到很好的改善。

做法

• 1.基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
• 2.锅来自中下入少许油烧热。
• 3.油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
• 4.待水烧开后下入鲜虾。
• 5.2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
• 6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
• 7.姜蒜分别切末。
• 8.然后加入酱油、醋、香油搅内套拌均匀做蘸料。
• 9.虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸