美味菜肴。

• 中文名 爆鸡丁
• 主要原料 鸡腿肉，花生米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　鸡腿、花生米、干律跑红辣椒、花椒，大蒜、大葱、

　　调料:食用油，生抽来自，老抽，料酒、醋，盐，鸡精

做法

　　1 鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。

　　2 干红辣椒剪段去籽，派月葱切段，蒜切片备用。

　　3 将花茶露犯谓生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。

　　4 锅中倒油，油凉的领够火时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。

　　5 锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。

　　6 再加入蒜片、姜片、葱段，和炸区深解打创好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。

爆鸡丁

　　注:也可在腌制时加一些生粉，肉质会比较嫩滑。但我个人偏爱这样焦香爽虽雷华决提胞民段脆，外酥内嫩的鸡丁，口感极佳!