
椒盐苏打饼干是一来自道菜品,主料是类展使低筋面粉(外皮)、水(外皮)、黄油(外皮)、低粉(油酥材料)、黄油(油酥材料),辅料是干酵母(外皮)、小苏打(外皮)、盐(外皮)、花椒(外皮)、盐(油酥材料),制作时长30-45分钟。
- 中文名称 椒盐苏打饼干
- 难度 普通
- 主料 低筋面粉(外皮)、水、黄油
- 辅料 干酵母(外皮)、小苏打(外皮)
- 制作时间 30-45分钟
做法
1.将花椒烘干后,用擀面杖碾碎成粉 | ![]() |
2.酵母溶于水,静置五分钟在低筋面粉中依次加入小苏打,盐,花椒粉,软化的黄油 | ![]() |
3.倒入酵母溶液,用手揉成一个均匀的面团,用保鲜膜包裹静置30分钟 | ![]() |
4.将油酥材料也混合均匀和出一个面团。 | ![]() |
来自5.将静置好的外皮按扁,擀成薄片 | ![]() |
6.然后四折,就像叠被子一样 | ![]() |
7.重新擀成薄片,把四边都向中间折起,再擀开 | ![]() |
8.将油酥放在外皮中间,用擀面杖将油酥擀开,用外皮将其包住压紧。 | ![]() |
9.急聚擀成薄片,重复7-8步 | ![]() |
10.最后擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔 | ![]() |
11.分割成均匀的正方形,排入烤盘,放烤箱进行发酵。 | ![]() |
12.发酵至饼干稍变厚即可开始烘焙,175度,15分钟左右,烤到表面微黄即可。 | ![]() |
13.烤好了 | ![]() |
14.做个造型 | ![]() |