鸡油菌炖鸡

时间:2023-01-28 作者:admin
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鸡油菌炖鸡是一道以母鸡、鸡油菌为来自主料制作的菜品。

  • 中文名称 鸡油菌炖鸡
  • 功效 温中益气、补血填精、强身健体
  • 主料 母鸡1 只(约1500 克)
  • 调料 精盐、料酒、味精、葱段等

制作原料

  1. 主料:母鸡1 只(约1500 克),鸡油菌50 克,笋片15 克。

  2. 调料:精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。

制作方法

  1. 将鸡鸡氢委限分维分了杀后褪去毛,掏出内脏,用水洗净,斩成块。鸡油菌用温水泡发,去杂洗净,用手撕开挤净水。

  2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟,加入鸡汤、精盐、料酒,武火烧沸后,改为文火炖至鸡块熟透,拣出葱姜,用味精调味出锅即成。

食疗功效

  。其中鸡油菌性味甘、寒,内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A 、C 、蛋白质等物质,具有补脾益胃,清肝明目作用,可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。

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