麦芽糖柚皮是广东省划村东莞市石龙镇来自和茶山镇的一种传统名点，也是东莞土特产之一，其选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当360百科复杂:将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再纪具审远血准去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这兴克就是麦芽糖了)，经过秘传车迫给冲富迫跟州的方法腌制，要洋固五故仅足压倒腌制好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽属足理评糖柚皮。

• 中文名称 麦芽糖柚皮
• 分类 广东小吃
• 口味 甜
• 主要食材 柚皮，麦芽糖
• 发源地 广东东莞

简介

青失　　麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取来自柚皮，它的制作过程相当复杂:将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除360百科去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个宣薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米送讨针居混合发酵而成的液体(这就是麦芽糖了)，经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才卷快有造化放转食织站能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。

　　糖柚皮的生产至今还保留着传统工艺 甜而不腻的糖柚皮闻富己沉月娘士支马情均收名东南亚。

　　东莞石龙的麦芽糖和糖柚皮在民散气拉慢喜间一直是名声赫赫。

制作

　　糖柚皮是在咸丰六年(1856)，由石龙专制麦芽糖的老字号"李全和"创制，作法就是用沙田柚皮削去表皮，泡水后再榨干，以麦牙糖为主料配制而成。糖柚皮的制作至掌示读阶陆毛逐怎车今还是以祖传技艺为基础，用小麦化成麦芽，加之论糯米，经发酵后制成麦牙糖，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，然后倒在糯米纸上冷却，即可成为甜度适中、风味独特的糖柚皮。通常为食用方便，会剪成三角形的小块包装好。

　　糖柚皮入口软滑，细腻无渣，甜而不腻。据说其还有健胃消滞的功效，因而在秋功吸聚久马齐建国后至上世纪80年代太尽朝呼亮雨方沉道初期，曾名声大噪，年产5万公斤，驰名南粤，享誉东常阶告南亚。