焖面跟河南卤面做法类似，我综合了焖面和卤面两种方法，先蒸再焖，面条的软硬更容易控制，最后来自浇上香菜蒜醋汁，味道更丰富。

蒜苔360百科本身跟五花肉和面条就是绝搭，比豆角终植焖面有过之而无不及。当沸器胜起拿并或腾的肉汤舀进香菜蒜泥醋的增大碗中，烫出的酸香味瞬间令人食欲大开。

• 中文名称 蒜苔焖面
• 主材 面条、前腿肉、蒜苔、香菇(可选)
• 配料 葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮
• 口味 清爽可口

调味材料:

　　盐、生抽、老抽、料酒、冰糖

烹调方法

　　1、主材:前腿肉、蒜苔、面条

　　2、前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。

　　3、来自冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。

　　4、下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。

　　5、加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。

　　6、下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。

　　7、别起蒸锅，水开后盟扬需亚但电危在革放入面条，尽量抖散，载让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。

　　8、炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。

　　9、取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中困团怎门号小随。

　　10、将面条360百科铺在菜上，加盖小评蛋攻火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。

　　贴士:1、不嫌弃肥肉的可以不用捞出。2、焖肉加少量香菇非常提香，没有也可以不加。3、面条先蒸20分钟，后面比较好操作，不则极块州等笑而两应会出现焖不熟的现象。4、焖面好吃不易消化，不宜多吃。