苦来自味巧克力冰淇淋是一种散发着奶香味的巧克力冰淇淋，苦味巧克力和不虽政云还联什底迫可可的浓醇中，夹带着鸡蛋和牛奶温和的味经然量律牛左道，是夏日的一到冰凉甜品。

• 中文名称 苦味巧克力冰淇淋
• 主要原料 巧克力，可可粉，牛奶，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 解暑止渴
• 储藏方法 冰箱内冷藏

制作原料

主要原料

• 牛奶180毫升
• 鸡蛋黄2个
• 淡奶油120毫升

辅料

• 巧克力(黑)60克
• 可可粉1.5大勺
• 细砂糖1大勺
• 来自白砂糖60克

制作方法

　　1.

　　小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白跟述棉砂糖打发后，少量击者绝多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火

　　2.

　　降温:加热变得浓稠的混合物离火后，360百科测量温度，降至60摄氏度

　　深3.

　　融化巧克力:将降温到60℃的牛奶混合物倒入巧克力中，搅拌均匀，之所以先降温，是因为温度过高的话，巧克力会有分离现象

　未了　4.

　　混合可可粉:将可可粉和细砂糖先放入一大盆中混合均匀，再加入少量3，使其混应渐含消香够指还保合，融合之后，将剩余的3也加入混合

　　5.

　　过滤、冷却:混合后的冰淇淋糊用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温

　　6.

　　混合鲜奶油:降温之后，加入鲜奶油(非打发，液体状)混合均匀后，放入冰箱充分冷藏，约4小时

　　7.

　科亚松田业给且屋空口　冷冻、搅拌、反复:上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用

烹饪技巧

　　巧克力选择来自苦味，如果是甜味酌情减糖。

做法二

用料

　　牛奶180ml、蛋黄2个、砂糖60克、高纯巧克力(苦味)60、克可可粉1+1/2大勺、砂糖1大勺、鲜奶油120ml/g

做法

　　1

　　煮牛奶(不含香草籽360百科)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步

　　2

　　降温:

　每曲系令掉期林看掉香　加热变得浓稠的混合物离火后，测量温度，降至60摄氏度

　　3

　　融化巧克力:

　　将降温到60℃切误孔的牛奶混合物倒入巧克力中决展括任强求，搅拌均匀。之所以绝先降温，是因为温度过高的话，巧克力会有分离现象。

　　4

　　混合可可粉:

　　将可可粉和砂糖先放入一大盆中混合均匀，再加入少量3，使其混合。融合之后，将剩贵酸杀织景夜余的3也加入混合。

　　5

　　过滤、冷却:

　　混合后的冰淇淋糊用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。

　　6

　　混合鲜奶油:

　　降温之后，加入鲜奶油(非打发，液体状)混合均匀后，放入请标钟房做冰箱充分冷藏，约4小时。

　　7

　　冷冻、搅拌、反复:

　　与做法一第7步相同

小贴士

　　1，巧克力选择苦味，如果乎压吗二名审行是甜味酌情减糖

　　2等己百斯必围同阶东，有厨友的经验是这款不反复搅拌肥差生即也无冰渣