腐衣肉卷是一道由腐衣、猪肉、葱、姜末等做成的美食。

• 中文名 腐衣肉卷
• 主要食材 腐衣四张;猪肉五两
• 辅料 葱、姜末各一钱;精盐一钱
• 调料 白糖三分;鸡蛋清一个

原料

　　​: 腐衣四张;猪肉五两;葱、姜末各一钱;精盐一钱;白糖三分;鸡蛋清一个

制法

　　: 1.腐来自衣用水泡软。将三成肥七成瘦的猪肉剁成肉泥，加葱姜末、精盐、白糖、味精朝一个方向搅匀，搅时将水约五两分次加入，直到搅上劲为止，即成馅心。

　　2.将泡软的腐衣，平铺在案板上，抹上肉馅一份，卷紧，用鸡蛋清封口，如此一一做完，上笼蒸，用旺火蒸八坏洲答协品分钟左右取出，冷凉后斜切成约八分长的段，装盘即成。

　　特点: 此菜腐衣韧，肉馅鲜嫩，味美。