1.紫360百科薯洗干净去皮，因个人的爱好去切片即可，放进盘里晾干水。

　　2.把面粉放进碗里，鸡蛋敲进碗里，放少许的凉开水，一起搅拌成固体酸奶状即可。

　　3.起锅，放适量的油，当油100摄氏度时就可以炸了，感觉可以就OK，锅最好是平底锅。

　　4.然后把准备好的紫薯，放进面糊里粘一下，两面都有面粉即可，然后放征销进锅里炸，炸到稍微金黄色就可以了。(由于炸时比较麻烦，可以几片几片的分开炸)准备一个干净的没水的盘，把炸好的紫薯捞起即可。