三明煨豆腐--拉奥信息网

沙县、永安的著名小吃之一，通称之为烫嘴豆腐。其制法是将豆腐来自块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以概务炭火久煨，将豆腐煮成蜂360百科窝状，使之入味。煨好后，热豆腐切小块蘸酱油、蒜泥、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

主料

　　豆腐

进约第责殖妈　　鸭胗、小鱼干、茶树菇。鸭胗烫洗干净切花刀，小鱼干洗净稍泡去掉些咸味，茶树菇泡发，白皮瓜。

　　料酒、酱油、蚝油、鲜辣粉、适量白糖盐巴，再烧两片的香叶(烧后吹去灰烬来自再放入锅内香味更浓郁)。

360百科　　1、油锅烧热，下蒜瓣、姜片、剁椒爆香，放入鸭胗小鱼电素给扬黄妒载斤飞干爆炒，放调料。

　　2、把炒过的配料倒入汤锅，放入茶树菇，加适量水大火烧开，放业还路止试突轻输倒情肉入豆腐小火慢炖，一直炖到豆腐起泡浮起。最后洒入鸡精、葱花、花椒油出锅。有香菜的话放一些就更有味了。豆腐不用刀切，用手掰成比较大的块放进去，不规则不平整的截面更容易入味。

　　营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值;含有较多营养素且质量六跟观较高的食品，则营养价值较高。

　　豆腐，可分为硬张城促夜升物商胞省聚豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。

　　◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食;生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治六疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、材然统婷标极责因早作目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。

　　◆豆腐中的钙易于为人引严体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。

　　◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。

　　◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响对钙质的吸收。

　　◆豆腐含瞟吟较多，有瞟吟代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。