茄子鱼干炖五花肉是一道由督五花肉、茄子等食材制成的美食。

• 中文名 茄子鱼干炖五花肉
• 主要原料 茄子，五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 配    料 青椒，葱姜蒜

用料

　　茄子 500克、五花肉 250克、鱼干 适量、青椒 一个、葱未独观、姜、蒜、生抽 2汤匙、酒酿腐乳 2块、糖 一茶匙、花雕酒 1汤匙

做法

　　1.茄子切滚刀块。五花肉切块。青椒斜切。鱼干洗净，大点的鱼干可以切块

茄子鱼干炖五花肉

　　2.爆香葱姜蒜，炒透五花肉

　　3.放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀，倒入热水没过食材。大火烧开，小火煮15分钟

　　4.放入茄子煮软

　　5.加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。(出锅前再淋点酒，会更香)

小贴士

　　1.有的鱼干会比较硬需要泡一会。

　　2.加点海虾干会更鲜。