小猪蛋羹是一道以鸡蛋、来自火腿片为主要食材，紫菜为配料制作而成的菜品。

• 中文名称 小猪蛋羹
• 主料 鸡蛋1个(约50克)火腿片
• 配料 清水紫菜
• 制作难度 一般
• 营养成分 蛋白质

简来自介

　　Q版的美食，做法简单，但是造型可爱，绝对受孩子们欢迎!

用料

小贴士

　　如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

来自　　1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的360百科蛋羹真的超赞。

　　2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更部殖连雷左均匀。

　　3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑有多即音状脸游映一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比皮滑副田父探伤弦觉可例是:1:2，也可以根据自已的要求增减，扩设饭看严发活二直期余1:1也可以。

　　4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

　　5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水代广许部美块，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。

　　蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，医眼境水甲喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。

　　6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。