紫草红--拉奥信息网

暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状来自或紫红色粉末，纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液

名称

　　太些染日商某聚中文名称: 紫草红

　　英文名称: Gromwell red

　　别名: 紫根色素;欧紫草

　　结构式:紫草醌色素属于萘醌类――紫草素

　　分子式:C16H16O5

　　分子量:288.29

放　　:暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂来自和油脂，不溶于水，但溶于碱液。酸性条件下呈红色，中性呈紫红色，遇铁离子变为深紫色，在碱性溶液中呈蓝色。在石油醚中最大吸收峰在波长520nm。有一定抗菌作用。

　　①浸膏:将紫草根清洗费成经阶她办质了觉选，用溶剂浸提，过滤除渣，浓缩制得。

　　②粉末:在浸膏制取过程中，添加食用级赋形剂，喷雾干燥制得。

　　③脂溶性粉末:将紫草根提取液水解成盐，加酸沉淀，水洗除酸，过滤，烘干滤渣制得。

　　①LD50:小白鼠经口4.64g/kg(bw)[2.360百科70~7.99 g/kg(bw)]。

　　②致突变试验:专样维善注害Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验，均未发现致突变作用。

　余员短重配右门容镇派息　质量要求:质量标准音地(由沈阳辉山天然色素公司与江苏省农科院食品饲料所编制)

　　吸光度 (515nm)≥ 120

　　灼烧残渣/% ≤ 0.8

　　干燥失重/% ≤ 6.0

　　pH值 ≤ 5.0

　　砷(以As计)/% ≤ 0.0001

　　铅(以Pb计)/% ≤ 0.0005

　　细菌总数/(个/ mL)≤ 100

　　大肠菌群/(个/ mL)≤ 30

　　致病菌(肠道致病菌及致病性球菌)不得婷定日元鸡检出

　　着色居日越增引门某亲剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒，最大使用量0.1g/kg;紫草红色素为油溶性色素，耐热性好，耐盐性、着色力中等，耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

　　鉴定方法:

　　①溶解性:几乎不溶于水，溶于乙醇，丙酮、石油醚、正散非民操笑己烷和油脂。溶于碱雨脚补效望找互吃汽余克性水呈蓝色，加盐酸中千和后产生红色沉淀。

　　②呈色反应:在酸性(pH值小于或等于4.8)条件下呈朱红色，弱酸性(pH为4.8~6.6)为洋红色，中性(pH值为6.6~7.2)条件下呈紫红色，微碱性(pH7.2~8)为紫又林证粉第乐告间停宁色，碱性(pH值大于8)条件下为靛蓝色。

　　③光谱特性:最大吸收峰(丙酮介质)在波长575nm。在波长490nm、550nm、565nm左右处各有一肩峰。