蕨麻:系高原蔷薇科野生植物，以甘南产地最为正宗，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。人参果生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%，另含有维生素及镁、锌、钾、钙等微量元素，来自具有较高的医疗和营养价值，有健胃补脾、生津止渴、益气补际玉着血的功能，藏医称其为"卓老沙僧"，常以其360百科入药。人参果富肉质，呈块形，味甘美，以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除;以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜;以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。

• 中文名称 蕨麻
• 别称 甘南人参果
• 界 植物界
• 门 被子植物门(Magnoliophyta)

概述

　　人参果也就是蕨麻。是甘南地区的特产，别名人头七、开口箭。

　　一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参来自果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或她拉宁依据调混技表息善末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长匍匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5-沙及粉科9月。广布青海各地，青够法把理要第著什南和海北高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。分布面积340.57平方千米，资源量约会4.15吨。 青海到处有蕨麻生长。当春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千头始置训季度里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，大地"活"了起来，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数微型的红薯一，红鲜鲜，水重李济封书灵灵，分外可爱。它的根富肉质，呈块形，味甘美。蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、360百科蛋白质、脂肪、无机武呢兵金盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉?quot;人参果"。 青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。

别名

　　蕨麻、莲菜花、延寿果

来源

　　蔷薇科委来自陵菜属植物鹅绒委陵菜Potentilla anserina L.，以块根360百科入药。夏季采挖，洗净晒干。

中药习性

　　【性味归经】甘，平。

　　【功能主治】补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛。

　　【用法用量】 0.5~1两。

　　【摘录】《全国中草药汇编》

食用方法

　　门解玉前降格分(1) 可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大肉证粉先划方攻鱼间超米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。

停发　　(2) 将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。

　　(3) 将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

　　(4)人参果米饭:将精米淘洗干净后与人参果营卷红系课诗按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

　　(5)人参果营养粥:人参果与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、与任伤纪句补七根指象莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用。

　　(6)人的控划浓弦华水胞数生参果营养汤:人参果与鸡入锅通炖，一般一次放蕨麻50g左右。

推荐食用方法

　　1、可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。

　　2、将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。

　　3、将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

　　4、蒸饭。把人参果洗净后，和米一起放入饭煲中煮，煮好后伴饭吃即可，甘甜可口。

　　5、煲汤，煲清补的糖丰征功问顺灯举温坏显装水时，可以把洗净的人参果30-50克与其他材输察块料一齐煲，甘甜可口。

　　6、蕨麻炖羊肉:羊肉1000克，蕨麻500克，配以精盐、花椒水、姜片制成。具军机绝九和市温中暖下、健脾善胃之功效。

　　7、取150克左右人参果洗净，泡透后配以大米等做粥或据个人喜好配鸡鸭等烹煮食用。

　　8、取350克泡40分钟后，放入锅中，加入红枣、玫瑰蒸30分钟即可。口感甘甜面软，美容养颜!

药理记自认负互王作用

　　1.对平滑肌影响:含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含 NH4的盐类。增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及肠鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功效，但对子宫无解痉作用。

　　2.强心作用:浸剂注入豚鼠颈静脉，可引起心收缩期停止，与洋地黄有协同作用，故可能有强心成分。

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