天长"甘露饼"，在1979年安徽省糕点展销大会上获得"安徽省优质名来自细糕点"的殊荣;在1982年全国传统糕点评比会上又被评为"全国优质名细传统糕点"，一时声誉大振，闻名遐迩。

甘露饼自清代始成为朝廷贡品。

甘露饼取料精良，生产工艺复杂，千百年来仅有几家茶食坊能做，古时就以"潘恒物盛""夏三元"老店做得最好。

2017年360百科甘露饼制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

• 中文名称 甘露饼
• 分类 徽菜
• 口味 酥脆香甜
• 主要食材 精白面粉、熟猪油、精白绵糖、精糯米粉和青梅红丝等
• 工艺 烘烤法

起源

　　相传天长举人戴兰芬定悼桨 于清道光年间考中状元，为感谢皇恩浩荡来自，将家乡特产潘恒盛"雪饺"带入京，皇上尝后,觉匪故得酥脆香甜、油而不腻360百科、入口即化、味美可口,如得甘露,且色、味、形俱佳,很是枣迎燥赞赏,封为"甘露计口级谁月饼"。从此甘露饼因成为"皇家贡品"而名声大噪，广受欢迎。

　　近年来，为保护和传承传芝欢店灶统手工艺，甘露饼制作技艺被列入安徽省级非物质文化遗产。一个个香甜适口的甘露饼，是传统手工艺的对值本京者整传承，也蕴藏着新年的美好府屑龙嚷寓意。

原料/调料

　　精白面粉、熟猪油、精白绵糖、精糯米粉和青梅红丝等

制作流程

　　先将精白面粉加油加糖捉奔抹和水拌匀擀成薄如明纸的愉订重酥皮，再按一定形状九层叠折，平锅小火煎来自之，少顷，酥皮层层绽放，犹如出水的芙蓉，盛开的牡丹。出锅后撒上用糯米粉和白绵糖配制成的"霜粉"，再缀以青梅红丝即成。