双笋肉丝是一道由猪里脊肉和冬笋为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 双笋肉丝
• 主要食材 猪里脊肉，冬笋
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 调料 鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖

所来自需食材

　　原料:猪里脊肉、冬留增迫末防场重次供练由笋、青笋

　　调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

制作方法

　　1、将猪里脊肉切成丝，用水360百科浸泡，挤干水分，死剂放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

　　2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干;

　　3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉层肉数勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

食用须知

　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素记单开色占B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。