《我的餐盘，我的健康，我的星球》是2012年天培文化有限公司出版的一本图书。作者法 皮尔.威耶(来自Pierre Weill)

• 作者 法 皮尔.威耶(Pierre Weill)
• 译者 马向民
• ISBN 9789866385216
• 页数 320
• 定价 117 HKD

内容介绍

　　人类大量砍伐雨林，扩大耕地面积，全面种植玉米、大豆、团村模乡号握叫脸小麦，为了增加产量，不停研发使用化学肥料与除草剂，或者改造作物基因。种植出来的这些作物，成为牲畜的饲料，也成为人类主要粮食来源。

　　原本，我们身体所需的各种营养，来自各式各样的食物。土地与我们身体之间有一道经过千万年才形成的紧密而精巧的连结--食物炼。现在，地球受到严重破坏，我们餐盘中的食物种类越来越少，身体毛病却越来越多，糖尿病、癌症、心血管疾病......於是，各种营养剂、药物变成三餐不可少的物品。预言家或还科学家的人类与地球末日警告并不是危言耸听。

　　本书作者身为农业学家、研究者，也是生物农业公司的负责人，兼具理论与实务背景，长期关注、研究土地与人类健康的关联，面对目前的危机，他透过本书告诉我们:环境问题与健康问题的共同解决之道，就掌握在我们手中。改变我们的未来，其实很简单。不需要精密的科技、复杂来自的营养学或医学知识，只要跟我们的爷爷奶奶学习--什么都种、什么都吃，随著季节的武观儿十市等简赶念更换的获得种种丰富资源，按照我们身体所需搬进厨房，接著端上餐桌，重新回到和谐的食物360百科链中，就能找回自己的健康，也找回地球的健康!

作者介绍

　　皮尔.威耶(Pierre Weill)

　　生长於法国东部的亚尔萨斯，从小就对农耕、畜牧与饮食有相当浓厚的感情。他是农业学家，以饮食对於健康与环境的影响为工良毕生研究志业。他主持过许多医学研究，并且在科学刊物上发表过许多文章。二○○○年，他创办蓝现罪绍数括套房白心协会，目的在推广天然食物中的营养成分。二○○七年出版的《谁也躲不过肥胖?》(Tous gros d吗同程emain?)，受到科学家以及社会大众的广大好评。

　　【译者简介】

　　马向民

　　台湾大学法律系暨研究所毕业，巴黎大学博士班研究，主题为政治哲学。目前从事法语教学与翻译工作。

作品目录

　　前言∕7

　　第一篇 全球饮食失序与饮食的生物本源

　　1.女王蜂与土拨鼠夏绿蒂∕15

　　2.被我们破坏的食物链∕23

　　3.土拨鼠夏绿来自蒂与杂食者维克多∕30

　　4.奶奶营养学与爷爷耕种学∕37

　　5360百科.从生物多样性到单一农作∕40

　　6.突飞猛进的化学∕47

　　7.化学还是生物?∕53

　　8.一九六○到二○一○年，课束营养的溃败∕59

　　9.棕榈油:生态与营养的双重丑闻∕68

　　10.我们如何成为食用棕榈、大豆与玉米的动物?∕73

　　11.卡路里:空洞无物还是丰富而充满记忆?∕79

　　1胶2.畜牧:从生物多样性到今日的万恶元凶∕87

　　13.健康与环境:鱼的寓言∕96

　　第二篇 地球与我们的身体同时受苦

　　1.温室效应气体与气候暖化∕103

　　2.从燃烧的土地到身上发炎的细胞∕10市外轮药西护宣酒况根7

　　3.南极的冰融化了，这里的糖尿病增加了生万慢湖响∕117

　　4.吃玉米长大的老鼠与人∕124

　　5.从身体的每一个细胞，到地球上每一方耕种土地∕133

　　6.从受则触本攻击的土地到充满压混鱼数免核失某裂然七刚力的细胞∕136

　　第三篇 态度转变的必要性

　　1.二氧化碳足迹与纸屑理论∕145

　　2.值得赞赏的「生命周期分析」∕150

　　3.同样是卡路里，颜色却大不同:伊莎贝热尔的一餐∕154

　　4.营养的重要价值∕158

　　5.同样的牛乳，不同的白:玛格丽特与编号1225∕166

　　6.乳酪完块发非掉乡引略乙绍航的记忆∕175

　　7.植物的价值并不完全相前居纪同:生命的种子与希望的种子∕183

　　8.农夫冷考声些省完与医师:同样的抗争!∕193

　　9.二○一○年:走出惰性思考的小圈圈∕204

　　第四篇 献给明天的一些解决方案

　　1.食物品质与饮食行为∕209

　　2.终结「不明食用土物体」 ∕215

　　3.从史坦纳到有机农作认证∕220

　　4.从狂牛音得症到「最低价有机食品」∕22错可段谓步爱轻和执光本5

　　5.科学迈入了同时研究滋味、营养与环境的时代∕235

　　6.全球的思考、眼前的行动:就从此刻开始!∕242

　　7.时间在压迫∕248

　　维车创8.永续发展:未来为仍就的养要棉额朝弦是每个人的∕255

　　9.让人人能享用好产品∕260

　　10.公民消费者的位置∕267

　　11.狂热与理性:创造我们的未来∕273

　　12.权力在我们的梦底:我们能否共同筹划对身体有益的食物链?∕277

　　第五篇 尾声

苗夜车　　1.没有B计画∕281

　　2.七十亿个布鲁斯威利∕288

　　谢 辞∕301

　　相关本料都状这资获网站∕303

　　参考文献∕305

　　参考书目∕307