金针炖猪蹄是一道菜。

• 中文名称 金针炖猪蹄
• 用料 猪蹄700克、干黄花菜80克
• 辅料 植物油1大勺、盐1小勺
• 属性 食物

用料

• 猪蹄700克
• 干黄花菜80克

辅料

• 植状风致物油1大勺
• 盐1小勺
• 姜1小块
• 蒜3瓣
• 大葱半根
• 江米酒小半碗
• 料酒1小勺
• 生抽1勺
• 鸡精1/2小勺
• 芝麻油1小勺
• 胡椒粉1/2小勺
• 白糖1小勺

金针炖猪蹄的做法

　　1.

　　干金针菜提前用清水泡发

　　2.

　　猪蹄处理干净斩块，导语种督记系她改之联切好姜片

　　3.

　　把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

　　4.

　　把猪蹄冲洗干净控掉额电入动女轻弱括氧队水份，泡好的金针菜控干水份备用

　　5.

　　切好姜葱蒜

　　6.

　　热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

　　7.

　　把猪蹄下锅翻炒

　　8.

　　加入小半碗客家米酒

　　9.

　　加入适量白糖

　　10.

　　接着加入适量清水炒匀

　　11.

　　把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

　　12油脚客攻.

　　加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

　　13.

　　落气后加入适量盐和生抽

　　14.

　　调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

　　15.

　　做好的成品可以上桌咯

烹饪技巧

　　猪蹄比较难熟来自，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。