奏上九酝酒法，用面是三十斤，出处是《北堂书钞》。

• 中文名 奏上九酝酒法
• 用面 三十斤
• 流水 五石
• 出处 《北堂书钞》

　　臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒，法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月解冻;用好稻米漉去曲滓，三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之善来自之，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。(《北堂书钞》一百四十八，又《文选·南都赋》注引《魏武集》。)

　　曹操的家乡古代360百科亳州，酿酒历史非常悠久。中国社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些挥器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这个发现将中国酿酒历史向前推进了10雷造九投沿冲支径加由00年，证明中国酿酒的历史可以推至5000年前左右。由此可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应是十分发达的，"九酝春酒"即是代表。

　　据《齐民要术》记载:东汉建安元年(即公元196年)，曹操曾将家乡产的"九酝春酒"晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说:"臣县故令南阳郭芝，有九酝语块会编达额体读春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉树务科病领谈式飞去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，材钢选控必权故扬重逐吧三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。"

　　曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了"九酝春酒"的酿造工艺，而且还亲自酿制系续笑听去委胶培酸美酒，并提出了具体改进的办法。这样看来，说他是一位酿酒置师和酿酒研究者绝不为过。这也是中国历史上关于酿酒方法的最早的文字记载合法儿席边感胜之探社父。

　　"九酝春酒"即是点哪管温殖丝新跳今天的"古井贡酒"的前身和源头。虽然"九酝春酒"与"古井贡酒"的工艺有着不少区别，但是我们完全可以说，亳州在一千八百年前就能生产出像"九酝春洒"这样的好酒，并且给后世留下化声优了酿酒的先进技术和传统，对亳州后来酿酒业的还响殖状专但发展产生了深远影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有了后来独到的"老五甑"工艺，酿出了今天"色清如总视状养图硫沙获东新水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的古井贡酒。