香辣茄汁虾是一道以明虾为主要食材制作的美食。

• 中文名 香辣茄汁虾
• 主要原料 明虾
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

材料

　　原料:明虾12只，蒜瓣4瓣，嫩姜2片，青葱3根，红辣椒2根。

　　调味料:玫瑰红酒来自1量杯，辣椒酱1/2大匙，番茄酱2大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1/2大匙，玉米粉1/2大匙，食油2量杯。

制法

　　1、明虾洗净，脱办这着乎元销煎开外壳，挑去沙肠，弄干多余的水分，在热油中炸至气分熟，捞起备用。

　　2、蒜瓣、姜片去皮剁碎，葱切成葱花，辣椒去籽切碎，用1大匙炸虾的余油，爆香葱、姜、蒜、辣椒与番茄酱、辣椒酱，再加入玫瑰红酒、蚝油、冰糖和盐煮沸。

　　3、将明虾放入香辣汤汁中滚煮片刻，以调匀的玉米粉勾芡即可。