《巧手做蛋糕》是上海科学普及出版出功异温湖版2001年出版的作者周淑玲所著书籍，本书作者为烹饪经验丰富的周淑玲老师，并制作蛋糕样品。希望通过她的巧妙配方让喜欢动手做蛋糕的人都能享受烘焙的乐趣。

• 书名 巧手做蛋糕
• 作者 周淑玲
• ISBN 754271901
• 类别 生活-烹饪
• 页数 119页

内容提要

　　《巧手做蛋糕》是一精心制作，其内容包括了各来自式各样的蛋糕做法，包括蛋糕制作基本知识360百科、海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类云和胡所线川蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等的制作，相信对烘焙蛋糕有随数让名顶王兴趣的人都想动手一试。

作者介绍

　　周淑玲:台湾省桃园人,1961年生。台湾师范大学家政学系毕业,现任职中学家政科教师。作者教学多年,对烹饪教学非常有研究,著有《沁凉小馆》、《低油减肥食谱》、《巧手做蛋糕》和《实用中国结》等书。

图示目录

　　*知识篇:

　　前言

　　材料介绍

　　工具介绍

　　蛋糕制作的基本概念

　　*烘焙篇:

　　海绵蛋糕

　　天使蛋糕

　　戚风蛋糕

　　面糊类蛋糕

　　乳酪蛋糕

　　*霜饰篇:

　　霜饰介绍

　　霜饰与挤花技术

　　糖花制作