香脆松软。此菜是避风塘菜肴系列中最新推头出的一款价廉物美的菜肴，做法新颖，原料又有所变化。在蒜末中加入适量面包糠，不但地给汽针卷感成本下降，而且口味的层次更丰富。

• 中文名 避风塘臭豆腐
• 主要原料 臭豆腐，大蒜头，面包糠
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 豆腐
• 口    味 香脆松软

　　[原来自料]臭豆腐400克，大蒜头1360百科00克，面包糠25克。

　　[调料]盐0.3克，味精0.3克，五香粉2克，蒜茸辣椒酱25克，干红椒1只，豆豉3克，清油25克(实耗)。

　　[操作上工程序]

　　1.臭豆腐洗净切成1.5厘米厚成小风秋座提绍亮x 1.5厘米x 5厘米的条;大蒜头去皮、拍碎、斩成末，并用水冲去蒜液，再用干布挤干水分;干红椒切成圈;豆豉切成末。

　　营多志处面让依茶2.将大蒜、豆豉放油锅中炸成淡黄色捞出;将面包糠，干红椒放锅里炒香，再加少量油使其格右首林学厂粮程家掌章色转淡黄，然后倒入蒜，加入盐、夜述引一独千资味精、五香粉拌匀成蒜料。

基　　3.臭豆腐放油中炸松，至金黄色时捞出装盘，再把炒好的蒜料撒在上面即成。上桌时跟上蒜茸辣椒酱作蘸料。

　较磁初史星越有述　[要领提示]臭着助江究赵豆腐质量要好。蒜、面包糠不要炒过头或炒焦。