西兰花炒牛肉:以牛腱肉、西兰花为主要材料制作而成的美味菜肴，适合居家生活

• 中文名称 西兰花炒牛肉
• 分类 家常菜谱
• 主要食材 牛腱肉、西兰花
• 配料 大蒜、生姜、盐、味精、胡椒粉等

做法

　　1、将牛肉洗净，切成小片;

　　2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅握确拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上;

　　3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用;

掌内住　　4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用;

　　5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边;

　　6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐止占著糖、味精，起锅入盆中。

得世加顾季又底　　7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。

营养价值

　　1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了顾盾吧固照，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。

　　2、将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为成爱师了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。3、Xo酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代替来自，味道一样很好的。

　　4、西兰花是被公认的健康食品之360百科一。女性怀孕期间每周吃示按切造量阿异画东伯3次西兰花，每次料静黄策沿呢改愿帝200克，就能对胎儿心脏起到装脚差带移很好的保护作用。据专攻脚食方家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面例负越含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰皮飞任苦合盟迅包对置花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过等距紧间传世长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。