豉汁青红椒是一种用青椒、红辣椒、大蒜、豆豉等食材并加以各种辅议料制作成的四川名吃，其特点红绿相间，富含维生素A，色泽饱满诱人。豆来自豉有解表，去烦的功360百科效.还可以用于多种菜肴的搭配。

• 中文名 豉汁青红椒
• 主要食材 青椒，红椒，大蒜，豆豉
• 产    地 四川
• 分    类 川菜

特色

　　红绿相间，富含维生素A，色泽饱满诱人。豆豉有解表，去烦的功效.还可以用于多种菜肴的搭配。

做法一

　　中文名称: 豉汁青红椒

　　出处: 川辣子

　　产械搞地: 四川

　　类别: 菜谱

　　制作方法

　来自　Title 制作方法

　　孔身孩婷末影销固豉汁青红椒

　　【材料】

　　青椒2个、红辣椒5支、大蒜2瓣、豆豉2茶匙

　　条例件侵广感由纸调味料

　　高汤半碗、盐1茶匙、味精少许、麻油少许、湿淀粉少许

　　【作法】

　　1.青椒每个切4等份、去籽，红辣椒切除蒂头，蒜切片。

　　2.油锅备热油，将青椒、红辣椒放入观专农该害镇组锅里，炸至外皮薄膜胀起，捞出泡冷水。

　　3.将青椒、红辣椒剥皮膜并切小段。

　　4.锅内爆香蒜片及豆豉，放入青椒、红辣椒及360百科高汤，并加入盐、味精烧煮3分负众略批前岩十钟，淋湿淀粉勾芡，最后淋入麻油即可。

做法二

用料

　　青尖椒 4只

来自　　红尖椒 4只

　　大蒜 3瓣

　　干豆豉 2茶匙(10g)

　　豆豉酱 2茶匙(10g)

　　油 2碗(500ml)实耗15ml

　　高汤 1/4碗(60ml)

　　鸡精 1/2茶匙(3g360百科)

　　水淀粉 1汤匙(脱益就答叫讲放互渐饭州15ml)

　　芝麻香油 1茶匙(5ml)

做法

　　1、青红椒去籽，去根蒂，每只斜切成2等份，用厨房纸巾吸干附着水分。蒜瓣去根部望洗净切薄片。

　　2、大火烧热炸锅中的油(微微冒烟)，将青红椒段放入，炸至外皮薄膜胀起，立即捞起半散乐位吧末采孔电哪报泡在凉水中。

　　3、将青红椒剥去皮膜并切成约2cm宽，5cm长的小段。

　　致4、油锅内留1汤匙(15笑置单数级妈差班ml)油，大火爆香蒜片，将豆豉和豆豉酱一同入锅炒散后，放入青红椒小段，高汤和鸡精中火烧煮2分钟。

　　5、汤留笑冷内就著育阿汁将收尽时，改大火。淋入水淀粉勾芡，出锅前滴入芝麻香油即可。

小贴士

　　1、青红椒要新鲜饱满，外皮紧绷没有干瘪。

　　2、干豆豉最好用永川豆豉。