黄芽白煲瑶柱是一道以黄芽白、排骨为主料的菜品。

• 中文名称 黄芽白煲瑶柱
• 主要原料 大白菜
• 是否含防腐剂 否
• 调料 胡椒粉

制作方法

　　1.将黄芽白切边，洗净。

　　2.排骨放入滚水中煮1冲0分钟，取出过冷河，备用。

　　3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。

　　4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。

　　5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、强白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀种握列煮滚，上碟 。

　　6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。

制作要诀

　　干贝来自又称瑶柱;绍菜又称黄芽白。