干炸禾花雀是一道特色小吃，主要原料是禾花雀8只。

　　菜 名: 干来自炸禾花雀

　　主 料: 禾花雀8只。

　　配 料: 菜头(生萝卜)1.5斤或黄瓜(吊瓜)1.5斤，糖、醋各适量。

　　做 法: 1、将禾花雀(台刂)后去脚，浸豉油、白酒约一小时捞干，波歌银乙育才下镬油炸。

　　2、用菜头表面镂成螺旋沟状后，切薄片，或黄瓜切片(常静待那利右友群引效浸掉苦味)都应搓干水分，才泡浸糖、醋。

　　3、拼盘360百科，禾花雀炸后置盘中央，把瓜片或萝卜片排成花纹列四周，便成酸甜拼士低齐盘。

　　特 点: 骨脆肉香，酸甜醒酒。

　　备 注: 主料是梅花雀，配料与制法与干炸禾花雀相同，便是干炸梅花雀