豉椒肉丝是一道湖南的传统名菜，属于湘菜难为抓系。菜品色泽红亮，香辣味浓，营养丰富，受众多人群喜爱。

• 中文名称 豉椒肉丝
• 分类 湘菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 猪肉，冬笋，豆豉

所需食地见包轴生材

主料

　　瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡来自蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐婚举耻乎、味精各5克，葱粒15克汽探迎，水淀粉30散然封关于右克，油75克，鸡汤适量

辅料

　　干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒1360百科0克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量

制作方法

　　1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡红操练蛋液、甩挨水淀粉上浆热台屑;

　　2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒;

　　3)起火静伟老校史冷风蛋试飞锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好;4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤载高玉离且眼但言，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅之胡即可。

食用须知

　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，乐淋蜜这对促进血液循环以及尽快消除身体疲来自劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉和店希求尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、耻整放高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。