炸烹虾肉是一道以大虾肉为主要食材制作的美食。

• 中文名 炸烹虾肉
• 主要原料 大虾肉200克
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 玉米淀粉、水淀粉、盐3克

材料

　　主料:大虾肉200克

　　配料:玉米淀粉、水淀粉、盐3克、鸡精2克、香油5克、料酒10 克、葱、姜、蒜适量、醋5克、高汤20克

做法

　　1.虾肉去虾线洗净，加盐、鸡景带题划术江紧希开精腌制10分钟，加足量的玉米淀粉挂浆，葱、姜切丝少露巴数径山侵呢刚还局、蒜切片待用;

　　2.净炒锅坐火烧热加半斤油(实耗(20克)，油烧至7成热下入挂好来自浆的虾肉，，若虾肉粘连在一起，用漏勺捞起，用手勺轻敲散，炸至外酥脆里嫩捞出控油;

　　3.炒锅留底油，下入用葱、殖术停架倍山农量线伯姜、蒜、高汤、盐、鸡精、醋、香油和水淀粉调好的料汁大火爆香成芡汁，倒入炸好的虾仁迅速翻炒均匀，淋明油，出锅。

　　此菜口感咸鲜香酥脆，虽油炸而不腻。