《清炖来自鲇鱼》是一道中国民间传统家庭美食，由鲇鱼烹饪而成。

• 中文名 清炖鲇鱼
• 主要食材 鲜鲇鱼1
• 分类 其它菜系
• 口味 咸鲜味

基本信息

　　菜谱名称 产妇食谱----清炖鲇鱼

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特点

基本材料

　　鲜鲇鱼1条(10来自00克重)，豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量。

制作方法

　　1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。

　　2.把葱乙货巴已图院例继、姜切成丝，蒜切成片。

　　3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒宁注静齐背黄属水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟非汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅