《妈妈罗的烹饪书》是2012年8月1日电子工业出版社出版的图书，进友作者是姝岑。本书主要介绍了家庭菜肴的烹饪制作方法，旨在帮助妈妈们提高厨艺来自。

• 书名 妈妈的烹饪书
• 作者 姝岑
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2012年8月1日

基本信息

　　作 者:

　　出 版 社:

　　出版时间:

　　版 次:1

　　页 数:字 数:

　　印刷时间:2012-8-1

　　开 本:24开纸 张:

　　跳动换爱明诗牛绍I S B N:9787121175381包 装:平装

内容简介

　　一本妈妈们提升厨艺水平、突破关键点的家庭必备烹饪书。选择从烹饪来自制作工艺入题，旨在突出本书主题--"烹饪书"，并对菜肴加以分类，炒拌煮烧蒸炖炸焖烤烩炝扒熘煎，样样俱全。设置"经验分享"小板块，介绍每道菜制作过程的关键控制点，使读者实践起来更轻松，能从核心关节入手，提高自己的烹饪厨艺，解决读者所反映的在烹饪中按照食谱步骤操作，做完的饭菜质量并达不到预期的美味可口效果的问题，使读者从烹饪中得到成就感和满足感。

图书目录

• 翻"炒"有理--嫩脆多汁 8杭椒牛柳 10果仁炒鸡丁 12土豆炒胡萝卜片 14蒜薹炒鱿鱼 16西蓝花炒虾仁 18芹菜炒香干 20爽脆"拌"菜--鲜嫩清淡 22糖醋白菜丝 24蜜汁山楂拌瓜条 26香辣菠菜 28火腿银芽 30凉拌海蜇皮 32西芹玉米 34特色"煮"食--清鲜软烂 36水煮牛柳 38水煮鱼 40酸菜鱼 42豆皮鸡丝 44茼蒿煮肉片 46开水白菜 48越"烧"越香--软糯味浓 50牡蛎烧豆环腐 52红烧猪肘 5突困调本约已也4红烧狮子头 56板栗烧菜心 58红烧带鱼 60酱烧四样 62"蒸"更健康--鲜香嫩滑 64茶叶蒸鲫鱼 66清蒸武昌鱼 68荷叶粉蒸肉 70菇香蒸鸡 72虎皮肉 74鸡肉灌汤包 76"炖"得营养--清香酥烂 78山药炖乌鸡 80萝卜炖羊排 82冬瓜薏米鸭肉煲 84竹笋炖鸡 86黄豆炖猪蹄 88凤爪炖香菇 90"炸"出香脆--色亮鲜香 92黄油鸡卷 94软炸里脊 96琥珀桃来自仁 98酥炸茄盒 100炸蛎黄 360百科102干炸丸子 104"焖"有滋味--酥烂软嫩 106杀准兵乐油焖大虾 108南乳肉 110油焖白菜心 112油焖茭白 114罐焖牛肉 116板栗焖鸡 118"烤"至醇香--松脆焦香 120蒜香蜂蜜烤鸡 122串烧烤牛柳 124香辣烤鳕鱼 1族二哥难劳买视太振又再26迷迭香烤菌菇 128秘制风味鸡翅 130奶油烤杂拌 132"烩"香"烩"色--鲜香软滑 134什锦烩鲜蔬 136烩生鸡丝 138鱼米烩豌豆 1即显亮促节十40双冬烩蹄筋 142口蘑烩鸡脯 144红烩肚丝 146"炝"更清脆--清香爽脆 148虾米炝拌芹菜 150蒜泥椒油菠菜 1械静显主层会样宁错52腐竹炝莴笋 154双椒炝拌瓜条 156炝炒莲花白 158炝拌土豆丝 160"扒"得软润--醇厚不腻 162瑶柱扒豆苗 164冬菇扒油菜 166扒冬瓜球 168酱扒茄条 170白扒口蘑 172扒鸡腿 174"熘"更嫩滑--鲜香软嫩 176番茄鸡块 178溜肝尖 180醋溜鸡翅 182鱼香排骨 184桃仁油菜 186墨鱼瓜片 188"煎"具美味--香浓可口 190橘汁煎猪排 192菠菜生煎豆腐 194软煎鲅鱼 196茄汁煎牛肉 198南煎香菇 200香煎凤尾虾