玉手猴头菇，佛手似玉，猴头软嫩，补虚抗癌，减肥美容。

• 中文名 玉手猴头菇
• 主要食材 水发猴头菇蘑，鸡蛋，嫩豆腐，冬笋，水发香菇
• 功    用 补虚抗癌，减肥美容
• 口    味 滑嫩舒爽，软香可口
• 分    类 家常菜

　　玉手猴头菇

　　原料来自: 原 料:

　　水发猴头菇蘑300克，鸡蛋4个，嫩豆腐80克，冬笋15克，水发香菇25克，生姜汁10克，黄酒12克，花椒油80克，素鲜汤100克，红绿樱桃各3颗，精盐、味精、湿淀粉各适量。

　　制法: (1)猴头菇洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精360百科、素鲜汤，入笼蒸30分钟。(2)鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄，将2/3长的蛋白顺切4刀。(3)豆腐切成末，香菇、冬笋切成末，均入在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，做成佛手型，入笼蒸5分钟取出，摆在大平盘周边，红，绿樱桃切为族喜促束斗奏可台方吸两半，点缀在8个书眼怎做错官波况佛手之间。(4)将蒸玉猴头菇的原汁滗在锅中，教停提力猴头菇扣在佛手之间，锅中添足素鲜汤，调罪衡映己好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油搅匀，浇在佛手和猴起头菇上即成。