橙汁煮鱼块是以龙利鱼、橙为治疗的美味。龙利鱼也有人会称为踏板鱼、牛舌鱼。

• 中文名 橙汁煮鱼块
• 主要食材 龙利鱼1片
• 口    味 酸
• 分    类 家常菜

材料

调料

　　盐， 料酒， 番茄， 白醋， 白砂糖， 植物油， 水，鸡蛋黄，玉米淀粉。

方法

　　1伯假项件夜红.提前将龙利鱼取出解冻

　　2.将鱼片从中间分割开

　　3.用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片

橙汁煮鱼块

　　4.用盐、料酒将鱼片抓互互整式匀，腌制10分钟

夫厂操问天　　5.放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄

　　6.放入30克玉米淀粉，将鱼片来自均匀的沾上粉

　　7.取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用

　　8.将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉

　　9.锅内热1碗植物油加热至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起

　　10.重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起

　　11.阶刑取锅内留1大匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡

　　12.一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠

　　13.将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可

提示

　　1. 对于我们现在用的鱼名称叫:这个鱼有一个特点是刺少肉多，而且鱼腥味是非常淡的。它的肉还含有丰富的营养，是一个非常优质海洋鱼类。而且对于价格方面也不贵，一般两块鱼肉围解价格在十二元吧。如果实在买不到，你也可以用草鱼切片代替;

　　2. 煮橙汁的时侯可以小火煮久一点，让橙汁变的浓缩，白砂糖一定要加够，不然会酸。