甜沫有数百年来自的历史，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已360百科经出现。

• 中文名称 济南甜沫
• 英文名 Sweet foam
• 主要食材 小米粉，面粉，油菜，豆皮，粉丝，花生
• 分类 济南地方小吃
• 口味 五香

简介

　　甜沫有数百年的历史，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现 。

　　甜沫是济南传统的大众粥类食品，以小米面为主熬煮，又俗称之为"五香甜沫"。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。

传说之一

　　明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有来自一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺求粥者众。地祖翻看院粥铺在粥内加入大量的菜叶并360百科咸辣调料，灾民每当端屋端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为"田沫"，意思是就亲把元渐振推象是田老板赈舍的粥。时有一外地的落难书生，也来此求粥，食后感觉香美无比。后增员凯号观似沙活针矿境，书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫，并取田姓之粥的意思，为粥铺题写"甜沫"匾额，并吟诗一首:"错把田沫作沫甜，只因当初历颠连。阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。"从由封此这种带咸味的粥便叫"甜沫"了。

传说之二

　　《济南美食 》一书认施居调为，甜沫是一个名叫田东城来自的厨子"发明"的，所以，起始训练加祖何沿的时候名为"田沫"。而"甜沫"的来历有一种说法最能"自圆其说":最早并不叫"甜沫"，而是叫"添末儿"--粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的"末儿"，味道咸、鲜、香，后来人们才依其谐音雅化成了"甜沫"。

做法

　　材料有小米面，白面，小油菜叶(小白菜也可以)，豆腐皮，粉丝，花生米，花椒，姜360百科，盐。具体制作:小油菜洗净，菜叶切丝，豆腐皮切丝委诉而见变杆军又，姜切沫。将小米面和白面混合，加凉水和适量盐拌匀待用。用大量花椒炝锅，等出味后，把略受过花椒弄出，只留少量油，再加影周众找分析他入姜和菜叶，豆腐皮翻炒，做锅入凉水，把花生米和炒好的姜，菜叶，豆腐皮放入同煮，待开锅后倒入拌匀的由许主势面粉，并放入粉丝，不断搅拌，数次开锅后即可。