肉来自末等为主要食材做成的一道咸鲜味菜品，属于鲁菜系。

• 中文名称 琵琶豆腐
• 分类 鲁菜系
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 南豆腐，瘦猪肉末，鸡蛋
• 调味料 淀粉、盐水、料酒、胡椒粉

　　南豆腐150克，瘦猪肉末100来自克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克

制作方法

　　1. 虾去壳及肠，洗净，抹乾，烂。

　　2. 豆腐搅碎，加入虾肉，淡奶，1/2只蛋及调味，拌匀。

　　3. 红椒及芫茜洗净，红椒切圈。

　　4. 铁模扫油，放入红椒及芫茜，再放上豆腐及夫护哪龙析够始乱功本虾肉料。

　　5. 蒸5分钟，360百科冷后， 把豆腐倒出。

　　6. 涂上蛋汁，煎好上碟。

　　7. 将献汁煮滚，淋上豆腐上

食用须知

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属我决身茶它展茶室抓黑减完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被来自氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4360百科.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐对病后问调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。