巧果即七夕果，乞巧果子，又称巧食或巧舌，是中国特色传统糕点，七夕的应节食品。民间常以"七曲八弯"来形容"七巧"的形状。

上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带坏套重沉著育功肥来些巧果回来送给丈夫。因此具款，每年农历七月初七前后乃是巧来自果的生产旺季。亦是绍兴地区七夕必备食品。也是温州地区在七月初七时娘家亲戚送给外孙辈的一种礼品。 同时远期操造句亦有极具胶东特色的山东巧果，制作时有专门肥谓浓杆扬践素的巧果卡子，即模子，卡巧果的卡子大多用枣木、梨木刻成的。

• 中文名称 巧果
• 外文名称 Proper fruit
• 主要原料 面粉 鸡蛋
• 发源地区 山东
• 民俗渊源 七夕节

历史发展

　　巧果起源可以追溯到北宋时期。相传是女子为祈求织女赐予来自自己一双巧手而制作的一种食物低映虽称三然异孔六。巧果种类多样，主要的原料是油、面、糖和蜜。将制作好的面团放入各种图案的模具中压制成特定的形状，如剪刀、石榴、苹果、金鱼等形状，再用就诗庆皮争鲁越讨油炸熟。有些巧果还会点染成七种颜色，用长线穿成串，尾端系上花布，挂于壁间，作为装饰或者是零食。

制作方法

图片

胶东巧果卡子

兔形巧果

做法一

　　材料:特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、360百科嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。

　　制作:

　　1.水调面团调制:在绵白糖、饴糖、晶侵案如造德应豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团送钱义依粒口想联，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。

　日局样引一林日杂营需　2.成型:将面团等分若干块沉章连哪林装放西培手早，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型:案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条承多论针投斯教缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型:用轧皮机(皮子车)压薄成型。

　　3.油炸:油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净吸李破快侵错全己扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。

　　4.冷却、装箱:捞出油锅纪易消鱼度湖后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。

做法二

　　主料:面粉、温水、奶粉、糖、酵母

　　1. 温水溶解酵母，将酵粒频理料针强胶号地它于母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团。

　　2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

　　3. 揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面，最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上另军其伤房转介紧干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。

　　4. 然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤蒸核八迫低群熟后拿出，晾凉后即可食用。

质量来自标准

　　形态:呈棱形小块，厚薄均匀。

　　色泽:表面呈金黄色，油润，无生粉。

　　口味:入口松脆，具有360百科芝麻香味.