
红烧来自牛蹄筋,是一道东北家常菜。制作原料主要有鲜牛蹄筋、酱油、料酒等。
- 中文名称 红烧牛蹄筋
- 英文名 Braised Beef Tendon in Brown Sauce
- 主要食材 牛蹄筋
- 分类 东北菜
- 口味 咸鲜味
制作材料
补级调呢晶友零调青培律主料:鲜牛蹄筋250克。 辅料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味来自精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克360百科,油50克。
制作方法
1、将蹄筋切成长5厘米、史饭过参配开越优级式落宽厚约1厘米的条(如蹄筋较小、较细,可不再加工)。
斗权史它庆粉斗伯2、将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
3、炒锅上火,加油50克,将葱段放入煸炒,至出香味且葱略华初为变为金黄色时,加入蹄筋,迅体化优现游审轻务践速翻炒,使蹄筋均匀受热,加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤,开锅后,转用小火烧维10分钟,再用大火加热,放入溶于水的淀粉将汤汁收浓,即可装盘。