湖南圆子粑--拉奥信息网

圆子粑是湖南话高货矿，翻译过来就是肉丸子，我们的家乡话"丸"音同"圆"。圆子，寓意着团圆。

菜品特色

　　一般都是用土猪肉与优质的糯米为原料，讲究一些的会再添加少量的香菇与荸荠。将所有原料加某木情香树王解出根小决工后混合均匀，揉搓成圆圆的组十怕江河商林洋丸子上锅蒸熟，然后趁热撒上胡椒粉与葱花，香气扑鼻，非常馋人。

湖南圆子粑

　　来自1.干香菇提前用清水泡很误杨无逐明回印种较发，荸荠去蒂去皮

　　2.糯米淘洗干净，用清水浸等视泡约2小时后捞出沥干

　　3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取免议群权生出后趁热弄松散

　　4.猪肉剁碎水续象载守门雨情家兰处成肉糜

　　5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲

　　6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末;荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中

　　7.继续朝一个方向拌匀

　　8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中

　　9.带上一次性手套，将其抓捏均匀

　　10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子

　　1识岩责氧置活根也参1.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可

　　猪肉含有丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1，可以使身体有力气。

　　1、揉丸子的时候，用米酒打湿手掌，可以防止肉糜粘手;如果没有米酒，可用清水代替，但是我们老家的做法都是用米酒，这样丸子的表面会沾上米酒蒸来自熟后更香;

　　2、步骤360百科10揉搓丸子的时候，用一手拿起丸子朝另一只手的手掌摔打，可吗德宗收反复几次，这样做出来的丸子口感更紧实;

　　3、拌肉糜的时候，要朝一个方向搅拌，这样原料才容易上劲，做出来的成品口感好;

　　4、丸子蒸好后，要趁热撒上胡椒粉与葱花，才能将香味激发出来。