虾剥壳取仁，香菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥，先将虾仁、肉、香菇丁混合，加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐来自、生抽腌制10分钟左清右。

• 中文名 紫水晶虾饺
• 辅    料 鸡精、姜、葱白、料酒、盐、
• 主要食材 虾，香菇
• 口    味 温润可口

简介

　　紫水晶虾饺是山药类的一款小点心，用紫山药泥和虾仁做成的小饺子蒸熟之后，皮促革武薄入纸呈透明状，因为外皮在和面的时候加入了紫山药泥，致使整个饺子看起来呈现好看的紫色，且皮薄馅多，像紫水晶一样的透明亮丽，让人不忍下口。

　　紫水晶虾饺整体看起来非常诱人，紫色的令搞方害老试兵见构亲透明薄皮里是隐隐透出来的鲜红虾仁馅迫史评基克条首扩置，外皮薄脆，馅料鲜香美味来自，入口爽滑清鲜，美味诱人。

　　紫水晶虾饺美味可口，做法简单，下面介绍一下具体的做法:

材料

　　澄粉100克，淀粉20克、紫山药泥、虾仁、猪肉、鲜香菇适量

做法

　　1.准备材料，虾剥壳取仁，香菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥;

　　2.先将虾仁、肉、香菇丁混合，加入鸡精、姜、葱白、黑下料酒、盐、生抽腌制10分钟左右;

　　3.锅里水烧静谈尼关曾济滚关火;

　　4.澄粉和淀粉混合倒入沸水里，用筷子无底言搅拌，到没有干面为止;

　　5.盖上锅盖闷5分钟左右;

　　6.把烫面揉成面团;

　　7.加入紫山药泥;

　　8.将山药泥和烫面混合成紫山药面团;

　　9.把面团搓成长条再切成若干个小挤子;

　　10.取一块小挤子擀成圆面片;

　　11.在中间放入馅料;

　　12.往中间折进掐进成为紫水晶包;

来自　　13.将紫水晶包放在蒸笼上面;

　　14.开水蒸8-10分钟即可出笼。